VOGUE 2015年6月号 蔡依林 探索巴黎美食日记
一直以来,蔡依林除了舞台上表演之外的话题,好像都跟食物有关。所有食物要过水去油,巨星跟男友去吃平价小火锅,开始看营养名师调理饮食,学做甜点挤花翻糖蛋糕。她的饮食观,跟歌舞才华一样,摊在观众眼前,是大家都好奇追逐的焦点。
美食,对我来说,就是一种小确幸
「就像是在很冷的天,突然走进一间暖暖的房一样,只要吃到好吃的东西就会很开心很满足,很lucky,很幸福」。食物要新鲜,不要太咸口味不要太重,现阶段的Jolin对食物的要求只有如此很基本的要求。问她难忘的美食经验,她说喜欢吃泰国菜、印度菜的创意料理,他们能用不同方式创新咖哩;在伦敦吃到过一次巴基斯坦羊肉串印象深刻;在新加坡吃完江振诚的菜,惊豔到叫同行的人一起站起来鼓掌。喔还有,她饿的时后要让她吃到东西,不然她会闹脾气,就只有这麽一个小怪癖,经纪人小小透露。
吃的健康的前提,先倾听自已身体的需要
谈到在健康饮食上的转捩点,对她来说,每一步都是阶段性的顺理成章,没有那种突然转念的事。「某一个食物吃很久,就会觉得很腻,像是营养师教我起床喝鸡汤,确实喝了让身体好,我连续喝了两三年没有停过,现在突然想改个口味。但它带给我的概念是早上一定要吃蛋白质,蛋白质是应付一整天活力,提高肌耐力的来源,所以我现在会买不同的肉来吃,就不会只喝同样的鸡汤」。
「我唯一的原则就是要吃蛋白质,早餐是肉类淀粉,中餐加进蔬菜豆类,晚餐也一样。均衡很重要,它会帮助你代谢。」「我的身体就是医生,当你知道这东西对你身体没好处,就会自动略过它」。经纪人王永良也说:「其实她吃得很多,完全不像大家想像的那样一直减肥不吃肉不吃油,反而摄取量很惊人,一般人觉得吃肉不好吃油不好,这观念在她身上是不成立的,她的菜单份量远比大家想像的多跟均衡」。
爱上做甜点,更爱艺术创作
这两年Jolin迷上做蛋糕,她说一开始只是很单纯的好奇心,「觉得巧克力蛋糕好神奇喔,怎样从一堆粉,会变成一个好吃的蛋糕,所以就上网找资料找食谱看影片,钻研食谱,一直失败一直失败,更想搞清楚为什麽」,开始买书,第二阶段是想要学装饰蛋糕,去上了翻糖的装饰课,学些製作过程的技巧,造型打模,「就像做衣服你要学打版,然后要设计款式,你就得靠自己的创意」。
用蛋白粉打糖霜在Jolin手中就像是雕塑家的陶瓷黏土,与其说她爱做蛋糕,倒不如说她喜欢的是一个蛋糕雕塑的艺术创作。经过温度考验从无到有,烧烤变身成为一个个无可预料的新生命作品,你可以动手把脑子裡想像的天马行空,实现成一个美味的梦想,实在是一件相当有趣的游戏。她就是这种一有兴趣就会全心投入的人,经纪人说,有时工作很累,练舞录歌出外景,当天有蛋糕课她还是坚持要去上,回家还要试做东摸西弄的搞到十个小时不睡觉也要完成作品。
想要玩新的事,并且玩到极致
蔡依林每每找到一件想做想衝的事,会奋不顾身,要衝到那件事的最前面,做最拔尖的佼佼者。你说她要求完美,但她其实活得很自在,只是想要玩新的事,并且玩到极致。现在的她看以前的她与未来的她,没变的是对新鲜事物的好奇,改变了的是她知道自己放轻鬆了,不管是饮食、工作、生活上、观念上都是,没压力,轻鬆了。像是演唱会,可能不会想再挑战危险的事,但会努力在音乐性的变化跟新尝试上面。
金曲奖名单《Play》这张今年华语歌坛最重量级的专辑,浩浩荡荡入围九项,大咖云集从安室奈美惠合唱,林心如同性之吻,刘嘉玲、归亚蕾跨刀演出,陈绮贞、林俊杰创作,Versace订製服,陈漫摄影,工作团队坚强到后人难以突破的境界,果然也有了评审的肯定。但Jolin心裡想的,却已经是下一步的世界巡迴演唱会,去美国练舞,准备把自己设定在另一个新挑战模式裡。目标没有极限,梦想没有边境,在蔡依林的小小脑袋瓜与眨巴眨巴大眼睛裡,永远滚动著新鲜的彩色泡泡,等待她跳起来,一个一个,去捉住它,把玩在掌心!